Brokolicovo-chlebové placky

(bez mléka, lze i bez vajec a klidně i bez lepku)

Když vám zbude kus staršího chleba a máte v lednici brokolici, můžete z toho vykouzlit zeleninové karbanátky.

Použijete-li chleba bezlepkový, bez lepku budou i výsledné placky.

Potřebujete:

• 1 brokolice
• stejné množství chleba
• voda nebo vývar
• 1 lžička škrobu nebo 2 vejce
• sůl, kmín, majoránka
• podle chuti můžete přidat i česnek nebo cibuli
• olej na smažení

Brokolici nakrájíme na menší růžičky a zvážíme. Pak si odvážíme stejné množství chleba. Zatímco budeme brokolici vařit v troše vody do měkka, nakrájíme si chleba na malé kostičky. Nakrájený chléb dáme do mísy.

Ve velkém hrnku rozmícháme v 1 decilitru studené vody (popř. i vývaru, pokud máte) jednu lžičku škrobu anebo 2 vejce, přimícháme i sůl a koření. Tekutinou zalijeme na kostičky pokrájený chléb. Podle potřeby přidáme víc vody, aby se chleba dostatečně rozmočil. Holou rukou mokrý chléb rozemneme na kaši a vymačkáme z něj přebytečnou tekutinu. Do chlebové kaše přidáme uvařenou brokolici a i tu rozmačkáme na menší kousky.

Vznikne kompaktní zelená hmota, která se dá hezky tvarovat do placek. Ty smažíme na pánvi s olejem dozlatova.

Recept na bezlepkový chleba z fotky najdete zde: http://ocimamamy.cz/recepty/bezlepkovy-chleba/

Pokud budete pracovat s bezlepkovým chlebem, je potřeba placky opékat mnohem déle než u pšeničného pečiva.