Těstoviny s dušenou zeleninou a kokosovou omáčkou

Rychlé a zdravé jídlo, které zvládnete připravit za pár minut.
Budete potřebovat:

• 1 plechovku kokosového mléka
• 4 listy kapusty
• 3 větší mrkve
• 1 vaničku žampionů
• 2 lžíce oleje
• sůl, pepř, kurkuma

Připravíme si syrovou zeleninu. Z kapustových listů vykrojíme tuhý střed a nakrájíme listy na tenké proužky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka, žampiony na čtvrtky. Vše osmahneme na oleji ve velké pánvi (ideálně wok), zalijeme kokosovým mlékem, okořeníme a přikryjeme pokličkou. Za 10 – 15 minut je hotovo. V mezičase si uvaříme těstoviny, které máme rádi. My jsme dnes vařili pohankové vrtulky, ale lze použít i jakékoliv jiné. Jako příloha může posloužit i rýže, jáhly, pohanka…

Naše děti ale příliš neholdují žampionům, proto je smažím zvlášť a my dospělí si je dáváme až na hotové jídlo.